包丁

料理人から一般家庭の主婦まで!便利で頼れる出刃包丁の扱い方

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最近使用が減って来ている出刃包丁

出刃包丁は魚をさばいたりするのに主に使われているのだと思いますが、最近魚屋さん事態が減って来て、ほとんどがスーパーなどで、魚を買う時代になりましたが、魚は…

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日本の食文化が育んだ出刃包丁

出刃包丁は家庭で使われている万能包丁とは異なり、刃が大きく重量も重めに設計されています。これは出刃包丁が主に魚をさばくことを想定して作られているためです。…

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一家に1本は欲しいのが出刃包丁

数ある和包丁の中でも特に使い勝手が良く、自分用の包丁として1本は持っておきたいのが、室町時代に開発された出刃包丁では無いでしょうか、その形状から色んな分野…

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頑丈な出刃包丁でも優しく使う

西洋の洋包丁に対して、和包丁は字のごとく日本スタイルの包丁です。中でも、魚のさばき易さを追求したデザインの包丁が出刃包丁です。魚を骨ごと切ることができるよ…

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